逾90年歷史的日本名古屋鰻魚批發老字號「うなぎ四代目菊川」，今年1月進駐香港尖沙咀K11 MUSEA。
秉承「人間の手と目が生きる仕事」的匠心理念，堅持每日產地直送活鰻，現場活締處理並以傳統備長炭火精心烤製，呈獻外皮香脆、內裡肉厚、鬆軟多汁、脂香四溢的極致「一本鰻」。
「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA店設計突破傳統，融入現代奢華與自然光影元素，店內設有大片透明玻璃窗，不管在店內或室外露天平台均可直眺維港景致。賓客更可現場觀賞炭火現烤鰻魚表演，魚的天然鮮美與炭火的醇厚香氣完美結合帶來視覺與味覺的雙重享受。
「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA的全新旗艦店
新分店首設專屬酒吧「Bar YON」，由2008年Suntory The Cocktail Award冠軍得主、Mizunara集團飲料總監遠藤真彥（Masahiko Endo）親自主理，融合日本傳統與現代創意，擅長以日本威士忌、燒酒及季節食材創作層次豐富的雞尾酒。Bar YON更特別推出專為鰻魚料理量身打造的限定雞尾酒，完美襯托炭火烤鰻的煙燻與油潤香氣。
Mizunara集團飲料總監遠藤真彥（Masahiko Endo）
「Bar YON」將首度呈獻忍者雞尾酒「Ninja Punch」，由遠藤真彥先生親手調製，以米燒酒（Rice Shochu）為基底，融合白波特酒（White Port Wine）的優雅甜美、白葡萄汁的清新果香、檸檬的酸爽提味，再加入竹炭（Bamboo Charcoal）賦予深邃墨黑視覺與獨特礦物層次，最後注入湯力水（Tonic Water）增添氣泡與微苦餘韻。整體口感清爽層次豐富，入口米香與果香交織柔和，尾韻帶有竹炭的微妙煙燻與乾爽收結，象徵品牌隱藏的匠心與極致平衡，與炭火烤鰻的煙燻風味相得益彰，為賓客開啟視覺、味覺與嗅覺的多重驚喜。
忍者雞尾酒「Ninja Punch」
